食について

日に日に寒さが増してきました。煮込み料理が、美味しく頂ける季節です。我が家では、根菜たっぷりのもつ煮のリクエストも多くなります。そんな我が家のもつ煮を紹介します。味染みあったかもつ煮の材料うめ子もつを500ｇで作る量は、４,５人前ぐらいとい...

栗の季節になりました。我が家は、栗の産地である茨城県の笠間に近く、我が家も栗の木がたくさんあり、出荷もしております。6月には、栗の花が咲きます。ご近所さんも兼業しながら栗も出荷してる家がたくさんあります。まさに１０月の今が最盛期です。皆さん...

2023年９月30日、我が家では、今年度の稲刈り作業を終えることが出来ました。皆さんも新米食べてますか？新米、つやつやで美味しいですよね。いつも美味しいごはんを食べたい！こんな疑問を持ちませんか？お米の保存ってどうするのが良いのかな？答えは...

『ゴーヤがたくさん出来た』『ゴーヤをたくさん頂いた』そんな時どうしますか？私は、つくだ煮を作ります。甘じょっぱく、ほろ苦く煮たゴーヤ、ご飯やお酒のお供にいかがですか？夏の旬な食べ物、癖になる美味しさですよ。私は、母からレシピを教えてもらって...

夏野菜がたくさん出回る時期になってきました。『トマト傷んできちゃった。どうしよう？』『トマトがたくさん消費出来るレシピ無いかな？』そんな時には、トマトスープにしてみてはいかがですか？簡単で美味しく栄養たっぷりですよ。作り方をご紹介します。簡...

５月６月になると我が家の冷蔵庫には、よくメロンが入っています。『美味しいメロンが食べたい。どこで買えるの？』『メロンの産地ってどこ？』そんな疑問にお答えします。メロンの産地は、生産量収穫高１位の茨城県鉾田市です。鉾田市近隣に住む私が、今食べ...

えんどう豆（スナップエンドウ・絹さや）が収穫できる季節（茨城４月～６月）となってきました。次から次へと花が咲き実が膨らんでいきます。スーパーでは、ハウスものなどオールシーズン見かけるようになりましたね。豆類と言えば、栄養価の高い食材です。簡...

２０２３年４月我が家の竹林にもたけのこが出始めました。たけのこ掘りも見つける楽しみがあり、ワクワクします。茨城では、4月から５月初旬ぐらいがたけのこが出る時期となります。旬のたけのこを頂くには、どのような調理方法が美味しく頂けるのか？その年...

私の住む茨城県では、３月になると気温もあがり温かくなると、いろいろな植物たちが芽吹き、花が咲き、春の訪れを視覚、聴覚、嗅覚、触覚で感られます。すると味覚も感じたくなります。我が家の『春の味』である自生する食材、優しい苦み３選をご紹介します。...

梅干しは、昔から殺菌などの作用があると言われていますが、近年は、さらに研究も進み、梅が、健康に良い成分を含んでいることが言われております。２月下旬から３月上旬が、見ごろの梅の花ですが、これから実になり５月６月は、梅の実を収穫します。毎日のお...