簡単トマトスープレシピ！傷んだトマトと玉ねぎで栄養たっぷりスープ作り

夏野菜がたくさん出回る時期になってきました。

『トマト傷んできちゃった。どうしよう？』

『トマトがたくさん消費出来るレシピ無いかな？』

そんな時には、トマトスープにしてみてはいかがですか？

簡単で美味しく栄養たっぷりですよ。

作り方をご紹介します。

簡単トマトと玉ねぎのスープの材料
簡単トマトと玉ねぎのスープの作り方
リコピンたっぷりトマトスープ
簡単トマトスープレシピ　まとめ

簡単トマトと玉ねぎのスープの材料

材料（だいたい２人分）

トマト　１個

玉ねぎ　１個

マカロニ　お好み

水　300ｃｃ

コンソメ　１個

砂糖　小さじ1

バター（有塩）　２０g

オリーブオイル　小さじ1

こしょう　少々

（とろけるチーズ　お好み）

簡単トマトと玉ねぎのスープの作り方

作り方

①玉ねぎとトマトを荒くみじん切りにします。

②鍋を火にかけバターを溶かし、玉ねぎをよ～く炒めます。

簡単に炒めてあっさりとさせても良し、あめ色に炒めて甘さとコクを出しても良しです。

③水と切ったトマト、コンソメ、砂糖、黒コショウ、オリーブオイル、マカロニを入れて煮ます。

④マカロニが煮えれば、器に盛って完成です。

うめ子

とけるチーズをのせても美味しいですよ。

他にもベーコン、チーズ、セロリ、ブロッコリー、タバスコなどをお好みで追加しても美味しくなります。

リコピンたっぷりトマトスープ

トマトの栄養と言えば、リコピンですよね！

リコピンには強い抗酸化作用があります。

リコピンは脂溶性のため、加熱してもほとんど減ることはありません。

むしろ、加熱することで吸収が3倍に高まると言われています。

トマトジュースは加熱殺菌していますので、リコピンに関しては生食よりトマトジュースの方が摂ることができます。

また、リコピンはオリーブオイルとの相性がいい栄養素なので、オリーブオイルをひとかけして加熱したトマトを食べるとよりリコピンを吸収できます。
トマトは加熱で栄養素が減る？生食とスープではどちらがいい？ | 野菜town（野菜コラム） (yasaioisii.net)引用

他にも、βカロテン、ルテイン、ビタミンKなどの栄養もあります。